Thịt trâu gác bếp hay thịt trâu khô còn có thể gọi là thịt trâu hun khói, là món ăn đậm chất truyền thống của dân tộc Thái vùng núi phía Bắc. Vì vậy ở đâu có bà con dân tộc Thái và có công thức bí truyền là đều có thể làm ra món thịt trâu gác bếp nứt tiếng gần xa. Cụ thể các tỉnh miền núi phía bắc như Sơn La, Điện Biên, Lào Cai, Yên Bái, Hà Giang là các địa phương có truyền thống. Mỗi vùng thì tuỳ công thức sẽ gia giảm mùi vị mà chỉ khi bạn ăn và chậm rãi cảm nhận mới phát hiện cái hay cái tinh tuý đặc trưng sản phẩm của từng địa phương cụ thể.

Tuy nhiên nó vẫn có những công thức trung cho thịt trâu gác bếp ngon là thịt trâu gác bếp được làm từ phần bắp hay thăn trâu bò chọn lọc kỹ càng. Ở đây trâu thường thả rông trên các sườn đồi Tây Bắc nên ngọt thịt đậm vị và thịt rất săn chắc miễn chê. Sau khi thắt miếng thì thịt trâu tươi được tẩm ướp nhiều loại gia vị đặc trưng địa phương  mang vị núi rừng như ớt, tiêu, gừng đặc biệt và dứt khoạt không thể thiếu gia vị được gọi là “linh hồn vị Tây Bắc” đó là: hạt mắc khén. Đây là vua gia vị ứng dụng nhiều trong các món ăn khác nhau tạo ra vị riêng cho các món ăn Tây bắc nói chung và thịt trâu gác bếp hương vị rất đặc biệt khó lẫn của hồn người tây bắc nói riêng.

Tiếp theo sau khi thịt tẩm ướp để gia vị ngấm thì thịt được mắc lên dàn bếp chuẩn bị cho quá trình hun khói – gia nhiệt từ từ để sản phẩm chín bằng nghiệt và khói. Quá trình hun khói cũng thật lắm công phu trọn những nguyên liệu của địa phương tạo khói tạo nhiệt trậm rãi. Tuỳ theo công thức từng địa phương thịt trâu gác bếp sẽ có thời gian gác bếp khác nhau nhưng qua quá trình này thịt sẽ thấm đều gia vị và quyện hơi khói từng thớ thịt được gia nhiệt lên khô héo lại. Và thịt trâu sẽ dần quắt lại thành cục hay thanh, màu sắc chuyển thành nâu ánh tự nhiên.

Cũng tuỳ theo cách làm và công thức mà từng nơi sản phẩm sẽ khô hẳn hoặc sản phẩm phần thịt bên trong vẫn hồng hào, vị đậm đà. Sau khi hoàn tất quá trình gác bếp thịt được chuyển ra đóng gói hút chân không để bảo đảm chất lượng sản phẩm.

Hướng dẫn cho khách cách ăn hợp lý cho từng sản phẩm như có thể ăn trực tiếp hoặc hấp cách thủy, quay bằng lo vi sóng … Cái này cũng tuỳ ý thích khách sử dụng sản phẩm mà làm cho hợp lý. Nhiều khách thích mềm thì ăn bằng hấp, nhiều khách thích khô thì quay hoặc nướng.

Và khi thưởng thức chỉ cần đập dập, và xé nhỏ rồi chấm cùng chẳm chéo thường được tặng kèm theo khi bạn mua sản phẩm từ nhà sản xuất. Đây là gia vị sẽ càng tăng thêm hương vị hấp dẫn của món thịt trâu gác bếp lòng người khó quên ăn một lần là nhớ mãi.

Khung cảnh của Tây Bắc những đêm mưa rét hay se lạnh được thưởng thức một chút rượu ấm nóng của người Thái và mồi là thịt trâu gác bếp thì còn gì tuyệt vời hơn. Vì vậy nếu có dịp đến thăm những tỉnh Tây Bắc như Lào Cai, Lai Châu, Hòa Bình, Sơn La, Yên Bái... đừng quên thưởng thức món đặc sản vùng miền này bạn nhé!

Sau khi chế biến bạn đã thấy mùi thơm toả ra từ miếng thịt trâu vô cùng hấp dẫn. Khi thưởng thức trong miệng thấy vị ngọt của thịt đọng lại, hoà quyện cùng mùi thơm từ khói củi và chút cay nồng của tiêu ớt, chút thơm lạ của mắc khén sản phẩm mang cái hồn của người Tây Bắc thân thiện mà hiếu khách vô cùng.

Giờ đây là sản phẩm đã trở thành phổ biến và là món ăn phổ thông cho dân nhậu. Vào những buổi chiều tan ca mệt mỏi hãy tưởng tượng bạn ngồi bên ly bia mát lạnh bên cạnh đĩa thịt trâu gác bếp mê ly thịt cuộc sống ý nghĩa biết bao.

Nếu bạn đang lên lịch cho chuyến vi vu của mình và người thân trong thời gian tới, hãy liên hệ sớm với VHA.vn thông qua tổng đài 1900585890 để Săn vé giá rẻ đi Tây Bắc  – thưởng thức thịt châu gác bếp,cũng như nhận được những tư vấn tận tình nhất cho chuyến đi suôn sẻ, trọn vẹn nhiềm vui.

Đặt vé máy bay giá rẻ tại Vha.vn

VHA có đội ngũ tư vấn viên chuyên nghiệp, nhiệt tình và hệ thống đặt vé trực tuyến thông minh, tiện lợi giúp bạn dễ dàng tìm kiếm chuyến bay, đặt vé nhanh chóng, tiện lợi.

Ngoài ra, Vha.vn còn hỗ trợ một số dịch vụ uy tín từ hãng hàng không với giá ưu đãi như: mua thêm hành lý ký gửi, nâng hạng vé, đổi vé, chuyển nhượng, thủ tục check in sân bay, chọn trước chỗ ngồi trên máy bay, đặt trước các suất ăn trên máy bay...

Ngay từ bây giờ hãy nhanh tay liên hệ với Vha.vn qua tổng đài 24/7: 1900585890 để được tư vấn chi tiết lịch bay và được hỗ trợ đặt vé nhanh chóng, giá rẻ.