Du lịch Đức: Đột nhập 'thủ phủ xúc xích' khám phá 8 phiên bản vạn người mê

Xúc xích trắng, xúc xích máu, xúc xích Bratwurst,..được coi là linh hồn ẩm thực mà du khách đến du lịch Đức bị hút hồn.

Người Đức có một câu nói: Alles hat ein Ende Nur die Wurst hat zwei. (Tạm dịch là mọi thứ đều có thể hết nhưng luôn có chiếc xúc xích thứ hai). Đây chỉ là một trong số rất nhiều tục ngữ Đức liên quan đến wurst (xúc xích). Có thể thấy xúc xích Đức như một thứ hàng ngày không thể thiếu của người dân nước này, trở thành một biểu tượng ẩm thực của du lịch Đức không thể thay thế.

Giống như nhiều vùng ở Đức có nhiều loại bia, người Đức cũng có những phiên bản xúc xích khác nhau. Ước tính có đến 1.500 loại xúc xích với cách chế biến, hình thức và hương vị khác nhau. Hầu hết các loại xúc xích đức làm từ thịt lợn, thỉnh thoảng người dân Đức cũng sử dụng thịt bò, thịt nai hoặc rau củ làm nguyên liệu chế biến. 

Du khách có thể tìm thấy những chiếc xúc xích thơm ngon ở mọi nơi trên nước Đức, là món ăn đường phố, trong những quầy hàng bán đồ ăn tại hội chợ, triển lãm, hay cả trong những nhà hàng siêu cao cấp.

Có ba loại xúc xích quen thuộc nhất, đó là Kochwurst (loại nướng), Brühwurst (loại hấp) và Rohwurst (loại còn sống). Xúc xích rất dễ ăn, có thể ăn nóng hoặc lạnh, ăn cả chiếc hay cắt miếng. Du lịch Đức đừng quên ghé đến những địa điểm nổi tiếng với và ăn những loại xúc xích mà dân sành ăn gợi ý.

1. Xúc xích Bratwurst

Xúc xích Bratwurst có mặt từ những năm 1313, là một loại xúc xích Đức được chế biến từ các nguyên liệu như thịt bê, thịt heo hay thịt bò và được chế biến bằng phương pháp nướng. Bratwurst được coi là một món ăn nhanh khá phổ biến nướng chín trên chảo và nấu cùng khoai tây và bắp cải đỏ kèm với bia.

Du khách sẽ dễ dàng tìm thấy món xúc xích này ở mọi nơi trên nước Đức, thậm chí trên khắp thế giới. Dân sành ăn cho rằng, hãy ghé vào bất cứ xe đẩy bán xúc xích nào ven đường, với giá chỉ chưa đến 2 euro (khoảng 50 nghìn đồng) bạn đã có thể thưởng thức chiếc xúc xích thơm ngon nóng hổi. 

Ngoài ra du khách du lịch Đức cũng có thể tìm đến Thuringia nơi có bảo tàng xúc xích Bratwurst đầu tiên tại Đức. Hay đến thị trấn Coburg, nơi có những tòa lâu đài tuyệt đẹp để thưởng thức xúc xích Bratwurst với nguyên liệu làm từ 15% thịt bò và chỉ được ướp với muối, hạt tiêu, nhục đậu khấu và vỏ chanh rồi đem nướng. 

2. Xúc xích Nuremberg Rostbratwurst 

Những chiếc xúc xích này chỉ có kích thước bằng ngón tay, người Đức thường đùa nhau rằng họ có thể ăn ba, sáu thậm chí 12 chiếc cùng một lúc. Nguyên liệu chính làm món này là thịt lợn băm, ướp cùng với lá marjoram, muối, hạt tiêu, gừng, bạch đậu khấu và bột chanh. 

Để ăn được món này đúng chuẩn, người dân Đức gợi ý du khách nên đến Nhà hàng Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof. Món ăn được coi là điểm nhấn của nhà hàng từ năm 1313 và là nhà hàng lâu đời nhất tại thành phố Nuremberg. Theo truyền thống món xúc xích Nuremberg Rostbratwurst được nấu trên bếp than và phục vụ trên đĩa thiếc với dưa cải bắp, salad khoai tây, cải ngựa, bánh mì tươi và bia Franconia.

Ngoài ra du khách cũng nên ghé tới Nhà hàng Bratwursthäusle bei St. Sebald, hay Goldenes Posthorn là một trong những nhà hàng quán bar cổ nhất nước Đức được rất nhiều vị vua, nghệ sỹ, người dân địa phương cũng như du khách yêu thích từ năm 1498. Đặc biệt du khách hoàn toàn có thể tìm thấy những cây xúc xích ngon tuyệt tại Hội chợ Giáng sinh Nuremberg kéo dài từ 28 tháng 11 đến 23 tháng 12 năm 2019.

3. Xúc xích Currywurst

Với thành phần chính là thịt heo, sốt cà ri và tương cà chua, currywurst là một món ăn truyền thống phổ biến và đặc trưng nhất tại Đức. Người ta sẽ nướng xúc xích heolên hoặc chiên sơ qua, sau đó rưới nước sốt cà ri và tương cà chua hòa quyện, ăn kèm với hành tây hoặc khoai tây chiên. Món này ăn khá vừa miệng lại hoàn toàn phù hợp cho cả người lớn hay trẻ nhỏ thưởng thức. Với giá 3.5 euro (khoảng 90 nghìn đồng), bạn đã có thể thưởng thức món ăn được tiêu thụ 800 nghìn chiếc hàng năm tại Đức. 

Currywurst được coi là một bữa ăn nhanh tại Đức và được bày bán ở khắp mọi nơi. Khách du lịch Đức có thể ghé qua quán Konnopke's hay nhà hàng Curry & Chili. Nếu muốn thưởng thức món ăn này chuẩn vị nhà làm thì có thể ghé quán Witty’s với những nguyên liệu tươi ngon nổi tiếng 30 năm nay.

4. Xúc xích Weisswurst (xúc xích trắng)

Xúc xích trắng, được coi là linh hồn của những lễ hội Tháng 10, bởi chúng có mặt tại bất cứ lễ hội nào bạn ghé thăm. Về cơ bản, xúc xích Weisswurst được làm từ thịt bê băm nhỏ, thịt lợn bacon nêm với rau mùi tây, chanh, hành, gừng và thảo quả. Luộc chúng trong nước sôi 5-10 phút rồi loại bỏ lớp da đi. Xúc xích sau khi chín ăn kèm cùng mù tạt ngọt Bavarian và bánh quy xoắn pretzel và không thể thiếu một cốc bia Hefeweizen. Do được làm tươi nên loại xúc xích này nên ăn ngay.

Đến du lịch Đức du khách có thể tìm thấy loại xúc xích này trong những Lễ hội tháng Mười tại tất cả các quầy bán thức ăn. Hay cũng có thể ghé Nhà hàng Hofbrauhaus mở cửa từ năm 1589 tại Munich, hoặc du khách có thể ghé tới Nhà hàng truyền thống Bratwurstherzl có tuổi đời từ thế kỷ thứ 17. 
 

5. Lange Rote

Chiếc xúc xích dài, dày với màu đỏ đậm đặc trưng đậm vị rau gia vị với giá 2.5 euro/ chiếc (khoảng 65 nghìn đồng) có chiều dài tới 35cm, kẹp trong bánh mỳ, ăn kèm cùng hành tây và sốt mù tạt. 

Du khách đến du lịch Đức có thể tìm thấy món khoái khẩu này tại khu chợ ở Münsterplatz, khu chợ đã tồn tại tù năm 1120 và theo ước tính phục vụ 400 chiếc xúc xích mỗi ngày. 

6. Xúc xích Blutwurst (Xúc xích máu)

Blutwurst, với "blut" nghĩa là "máu", là món xúc xích làm từ huyết lợn hoặc bò cùng với thịt, mỡ, bánh mì hoặc yến mạch. Người ta thường không làm nóng món này bằng cách nướng hay chiên như bình thường mà được cắt mỏng rồi ăn nguội cùng với bánh mì.

Xúc xích được tẩm ướp với muối, hạt tiêu, rau gia vị marjoram, cỏ xạ hương, gừng. Để thưởng thức được món xúc xích này, du khách có thể ghé Nhà hàng Wilhelm Hoeck 1892 tại Berlin.

7. Ketwurst

Món ăn này ra đời từ cuối những năm 1970 ở Đông Đức. Đây là một loại xúc xích nóng được phủ với sốt cà chua cuộn tròn trong một chiếc bánh mỳ. Bạn có thể tìm thấy Ketwurst ở rất nhiều quán ăn trong thành phố Berlin. 

Xúc xích Ketwurst là tinh hoa của bữa ăn vùng Đông Đức, để thưởng thức món này phiên bản ngon nhất du khách có thể ghé quán Alain Snack nằm trên đường Schönhauser Allee, thủ đô Berlin, Đức theo gợi ý của người dân địa phương.

8. Xúc xích Leberwurst (xúc xích gan)

Leberwurst hay còn gọi là Liverwurst thường được làm từ thịt lợn cùng một ít gan lợn. Có rất nhiều cách để nêm nếm, với công thức đa dạng theo từng vùng. Leberwurst là loại xúc xích đặc biệt vì có kết cấu mềm như pate và có thể dùng để phết bánh mì. Ngoài ra, còn có các phiên bản xúc xích dạng này làm từ gan bê và thịt bê.

Để thưởng thức món này, du khách có thể ghé đến thành phố Frankfurt, nơi rất nổi tiếng với món xúc xích đặc biệt này

Đặt vé máy bay giá rẻ tại Vha.vn

VHA có đội ngũ tư vấn viên chuyên nghiệp, nhiệt tình và hệ thống đặt vé trực tuyến thông minh, tiện lợi giúp bạn dễ dàng tìm kiếm chuyến bay, đặt vé nhanh chóng, tiện lợi.

Ngoài ra, Vha.vn còn hỗ trợ một số dịch vụ uy tín từ hãng hàng không với giá ưu đãi như: mua thêm hành lý ký gửi, nâng hạng vé, đổi vé, chuyển nhượng, thủ tục check in sân bay, chọn trước chỗ ngồi trên máy bay, đặt trước các suất ăn trên máy bay...

Ngay từ bây giờ hãy nhanh tay liên hệ với Vha.vn qua tổng đài 24/7: 1900585890 để được tư vấn chi tiết lịch bay và được hỗ trợ đặt vé nhanh chóng, giá rẻ.